Der junge Balsamico-Essig von Delea ist das Ergebnis einer langjährigen Arbeit, die 1996 begann. Er zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Qualität aus, die durch ein sorgfältiges Herstellungsverfahren erreicht wird. Dieser Essig wird nämlich aus gekochtem Most gewonnen, der dann einer langen Reifezeit von mindestens 5 Jahren unterzogen wird. Dies geschieht in Batterien, die aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Edelhölzern bestehen.
Dieser Prozess findet unter optimalen Bedingungen statt, im idealen Mikroklima der Dachböden der Delea-Essigkellerei, wo jedes Detail mit Leidenschaft und Hingabe gepflegt wird. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein Balsamico-Essig, der sich durch einen entschiedenen und umhüllenden Geschmack auszeichnet und in der Lage ist, jedem Gericht einen Hauch von Exzellenz zu verleihen. Dank seiner aromatischen Komplexität und seiner reichhaltigen, vollmundigen Konsistenz erweist sich der junge Balsamessig als idealer Begleiter, um Aromen zu verstärken und kulinarische Zubereitungen mit einem Hauch von Raffinesse zu bereichern.
Zutaten: gekochter Traubenmost, sauer gestelltSäuregehalt: 60,5 g/ltTrockenextrakte: 140 g/lt
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