San Brizio“ ist ein biologischer Soave DOC-Wein, der zu 100 % aus reinen Garganega-Trauben besteht, die in dem historischen Weinberg hinter der Villa Buri, dem Sitz des Unternehmens, an der Via San Brizio angebaut werden. Diese besondere Lage in Verbindung mit der Weinbautradition des Alpone-Tals verleiht dem San Brizio einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter. Die Reifung erfolgt in 500-Liter-Eichenfässern, ein Prozess, der die typischen Aromen des Garganega weiter bereichert, indem er zarte Noten von Vanille, Akazienhonig und eine reife Fruchtigkeit integriert, die dem Wein ein Gefühl von Wärme, Fülle und an manchen Stellen auch eine angenehme Balsamizität verleiht.
Optisch hat der San Brizio eine intensive strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, ein Zeichen für Reife und Struktur. In der Nase zeigt er eine überraschende aromatische Komplexität: neben den für den Garganega typischen blumigen und fruchtigen Aromen tauchen Noten von süßem Holz und Gewürzen auf, bereichert durch eine Entwicklung, die dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und strukturiert, mit einer samtigen Textur, die ihn umhüllend und anhaltend macht.
San Brizio ist der ideale Begleiter für reichhaltige und schmackhafte Fischgerichte. Am besten passt er zu Wolfsbarsch aus der venezianischen Lagune, da er die Frische und Zartheit des Fisches unterstreicht. Er eignet sich auch hervorragend zu marinierten Austern und gratinierten Jakobsmuscheln, bei denen seine Struktur und aromatische Komplexität den Meeres- und Gratin-Geschmack perfekt ergänzen und eine harmonische und raffinierte Kombination ergeben.
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